Detalhe da pesquisa
1.
Análise higiênico-sanitárias em empresas de panificação privadas / Hygienic and sanitary analysis in private bakery companies
Hig. aliment;
37(296): e1125, jan.-jun. 2023. graf, tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1434245
2.
Development of a cake rich in resistant starch with good sensory acceptance / Desenvolvimento de bolo rico em amido resistente e com boa aceitação sensorial
Semina ciênc. agrar;
42(6, supl. 2): 3741-3756, 2021. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1371618
3.
Composição química e aceitabilidade de pão sem glúten desenvolvido com mucilagem de quiabo / Chemical composition and acceptance of gluten-free bread developed with okra mucilage
R. Inst. Adolfo Lutz;
79: e1786, 30 set. 2020. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-32110
4.
Composição química e aceitabilidade de pão sem glúten desenvolvido com mucilagem de quiabo / Chemical composition and acceptance of gluten-free bread developed with okra mucilage
Rev. Inst. Adolfo Lutz;
79: e1786, 31 mar. 2020. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1489619
5.
Treinamento para perfil de textura sensorial em pães / Training for sensory texture profiling of bread
Hig. aliment;
33(288/289): 1521-1525, abr.-maio 2019.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-22994
6.
Treinamento para perfil de textura sensorial em pães / Training for sensory texture profiling of bread
Hig. aliment;
33(288/289): 1521-1525, abr.-maio 2019.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482195
7.
Enriquecimento de pão tipo australiano com farinha de malte / Enriching australian type bread with malt flour
Hig. aliment;
33(288/289): 3431-3435, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1366420
8.
Avaliação higienicossanitária das padarias de Farroupilha - RS
Hig. alim.;
29(244/245): 85-89, maio-jun. 2015. ilus
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-33496
9.
Avaliação higienicossanitária das padarias de Farroupilha - RS
Hig. Aliment. (Online);
29(244/245): 85-89, maio-jun. 2015. ilus
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1481783
10.
Bread containing Brassica oleracea var. acephala as a source of copper and manganese / Pão de forma contendo Brassica oleraceae var. acephala como fonte de cobre e manganês
Semina Ci. agr.;
36(5): 3113-3122, set.-out. 2015. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-22808
11.
Desenvolvimento de pão de queijo com teor reduzido de sódio / Development of cheese bread with low sodium content
Colloq. Agrar;
10(2): 11-19, Jul-Dez. 2014. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1481272
12.
Desenvolvimento de pão de queijo com teor reduzido de sódio / Development of cheese bread with low sodium content
Colloq. agrar.;
10(2): 11-19, Jul-Dez. 2014. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-26886
13.
Avaliação de qualidade do pão tipo francês por métodos instrumentais e sensoriais / Evaluation of quality of bread type french by instrumental and sensory methods
Semina Ci. agr.;
34(2): 693-704, 2013.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-4964
14.
Elaboração e análise sensorial de pão caseiro com reduzido teor de cloreto de sódio e acrescido de condimentos como alternativa para pacientes hipertensos / Homemade bread prepared with reduced amount of NaCl and adding condiments as an alternative product for patients with hypertension and its sensory characteristics
R. Inst. Adolfo Lutz;
71(4): 723-727, 2012. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-9187
15.
Elaboração e composição química de pão de forma enriquecido com resíduos agroindustriais de frutas
Hig. aliment;
30(260/261): 100-104, 2016. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-684019
16.
Análise da presença de bromato de potássio em pães produzidos e comercializados em panificadoras do município de Mossoró: RN
Hig. aliment;
29(250/251): 152-155, nov.-dez. 2015. ilus
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-17958
17.
Extrato e casca de romã (P. granatum) na elaboração de pães
Hig. aliment;
29(250/251): 95-99, nov.-dez. 2015. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-18568
18.
Avaliação das condições higienicossanitárias de panificadoras do município de Toledo, PR / Evaluation of sanitary-hygienic conditions of bakeries in the city of Toledo, PR
Hig. aliment;
28(236/237): 44-48, set.-out. 2014. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-92593
19.
Inulina como substituto de gordura em pães integrais e suas implicações nas características químicas e sensoriais / Inulin as fat substitute of breads and its implications in chemical and sensory characteristics
Hig. aliment;
28(236/237): 138-141, set.-out. 2014. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-92576
20.
Boas práticas de fabricação no setor de panificação de uma unidade de alimentação e nutrição da cidade de Belém, PA / Good manufacturing practices in the bakery sector of a unit of food and nutrition from Belem, PA
Hig. aliment;
26(208/209): 62-67, maio-jun. 2012. graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-12745